Selon vos Envies … (hors suppléments)

UK

 

Campagne Fromages OU dessert 36€
Vignes Fromages ET dessert 42€

 

Pour commencer …


Les Cèpes et les Pieds de Porc en espuma de Potimarron

Les Escargots de l'Enclave en tempura et Légumes oubliés

Le Foie gras du Sud Ouest poêlé, Raisins, Noix en crumble et Vin doux naturel de Rasteau monté au Beurre (sup, 5€)

Pour continuer …


 

Les Saint-Jacques rôties en bois de réglisse, Salsifis, Choux de Bruxelles en bouillon de petits légumes

Les Encornets saisi à la plancha, Polenta, Epinards & Céleri frit

Le Pigeon de la Lance en croûte de Noisettes et Champignons sauvages

Un filet de Bœuf* Montbéliard, réduction de vin de pays de notre région          (sup 5€)

 

Enfin, pour terminer…


 Une sélection des Fromages affinés par Josianne, Lou Canestéou

 Un Fromage Blanc de Campagne en Faisselle

 

 Les Poires caramélisées, Mendiant aux Fuits secs, crème glacée aux Amandes

 Un Mille-feuilles à la Vanille de Bourbon et crème légère

 Le Chocolat de Tanzanie, les Pistaches en crème et caramélisées

                                                               

Prix net ttc                                                                                                    * Origine France