Le pot au feu de queue de Boeuf, foie gras de canard poêlé & Truffe noire de Provence.

Un tournedos de Lotte rôti, Chou frisé en embeurré, jus de viande monté à l'Huile d'Olive.

Le cœur de Chèvre de Saint-Valentin aux Truffes.

Une ganache de Chocolat de Tanzanie, strate Coco, crème glacée à la Truffe.