La Carte

Les Entrées


 

Les Asperges de Montségur sur Lauzon et la Queue de Boeuf en vinaigrette tiède aux Pignons de Pin  14€
La salade de Poulpes, caviar d'Aubergines, Houmous & Olives de Nyons  16€
Le Foie gras de Canard du Gers poêlé, ravioles de Brousse de la Jasse de Durbi  21€

 

Les Suites


 

   
Le pavé de Morue, concassée de Pistaches, Vitelotes et Huile d'Olive Bio  26€
Une Volaille fermière aux Ecrevisses, Polenta au Gingembre  26€
Un filet de Boeuf* Montbéliard, réduction de vin de pays de notre région   28€

 

Les Fromages


 

 Une sélection des Fromages affinés de Lou Canestéou  9€
 Un Fromage Blanc de Campagne en Faisselle  7€

 

Les Desserts


 

 Les Cerises en gratin, beurre tiède à L'Amaretto  9€
 La Rhubarbe, Les Fraises de pays à l'infusion de Thé, Miel de notre village et bjaies de Timut du Népal  9€
 Un sablé à l'Ananas rôti, crème légère à la Vanille de Bourbon   9€

 

 


 

Tiré de notre carte des vins …

 

 Cdr La Janasse  2017 26€ 
 Cdr Château des Tours  2014 47€ 
 Cdr La Ponce, Escaravailles   2017 26€ 
 Cdr Clos du Caillou "Bouquet des Garrigues"   2017 34€

 

* ORIGINE FRANCE