La Carte
Les Entrées
| Les Asperges de Montségur sur Lauzon et la Queue de Boeuf en vinaigrette tiède aux Pignons de Pin | 14€ |
| La salade de Poulpes, caviar d'Aubergines, Houmous & Olives de Nyons | 16€ |
| Le Foie gras de Canard du Gers poêlé, ravioles de Brousse de la Jasse de Durbi | 21€ |
Les Suites
| Le pavé de Morue, concassée de Pistaches, Vitelotes et Huile d'Olive Bio | 26€ |
| Une Volaille fermière aux Ecrevisses, Polenta au Gingembre | 26€ |
| Un filet de Boeuf* Montbéliard, réduction de vin de pays de notre région | 28€ |
Les Fromages
| Une sélection des Fromages affinés de Lou Canestéou | 9€ |
| Un Fromage Blanc de Campagne en Faisselle | 7€ |
Les Desserts
| Les Cerises en gratin, beurre tiède à L'Amaretto | 9€ |
| La Rhubarbe, Les Fraises de pays à l'infusion de Thé, Miel de notre village et bjaies de Timut du Népal | 9€ |
| Un sablé à l'Ananas rôti, crème légère à la Vanille de Bourbon | 9€ |
Tiré de notre carte des vins …
| Cdr La Janasse | 2017 | 26€ |
| Cdr Château des Tours | 2014 | 47€ |
| Cdr La Ponce, Escaravailles | 2017 | 26€ |
| Cdr Clos du Caillou "Bouquet des Garrigues" | 2017 | 34€ |
* ORIGINE FRANCE