La Carte

Les Entrées


 

Le Thon juste saisi servi froid, Vermicelles et saveurs Asiatique  16€
Le velouté de Cèpes, Marrons & Truffes d'Automne  14€
Une escalope de Foie gras de Canard, Maison Dupérier, crème de Coco de Paimpol  25€

 

Les Suites


 

   
Les Encornets farcis de Pignons de Pin, Epinards, jus de Tomates en concassée de Crustacés  26€
Le cuissor de Sanglier, réduction de Baies de Genièvre au Marc de Bourgogne et Champignons sauvages  26€
Un filet de Boeuf* Montbéliard, réduction de vin de pays de notre région   28€

 

Les Fromages


 

 Une sélection des Fromages affinés de Lou Canestéou  9€
 Un Fromage Blanc de Campagne en Faisselle  7€

 

Les Desserts


 

 La déclinaison de Châtaignes, crème Chocolat  9€
 La compotée de Mirabelles au Citron, moelleux aux Amandes  9€
 Une tarte fine aux Figues, Caramel acidulé, Espuma de Brousse de Brebis de Mondragon  9€

 

 


 

Tiré de notre carte des vins …

 

 Cdr La Janasse  2017 26€ 
 Cdr Château des Tours  2014 47€ 
 Cdr La Ponce, Escaravailles   2017 26€ 
 Cdr Clos du Caillou "Bouquet des Garrigues"   2017 34€

 

* ORIGINE FRANCE