Retour du marché
- 21 € -
(22€ avant baisse TVA)

 

( 3 plats proposés à l’ardoise )

 

 

Prix nets ttc

Menu Campagne
- 32 € -

1 ENTREE AU CHOIX

Des Petits gris et des Ris d’Agneau aux Pleurotes en Emulsion d’huile d’Olive
(Small gray lamb sweetbreads with oyster mushrooms in olive oil emulsion)

Un chèvre frais , des Sardines et des Légumes marinés
(A fresh goat cheese, sardines and marinated vegetables)

1 PLAT AU CHOIX

Un Dos de Lieu jaune et ragoût de Soupions en crème de Crustacés
(Back pollack and squid stew with shellfish cream)

Un râble de Lapin farci à la Sauge & Romarin, rissolée de Pommes de Terre de Noirmoutier
(Saddle of Rabbit stuffed with Sage and Rosemay fried potatoes)



***

1 dessert au choix à la carte *
Menu Gourmandise - 53€ -
Ensemble du menu ci-dessous servi en demi-portion
Menu Vignes - 42€ -
Deux plats au choix, fromages et dessert


Une soupe froide d’Asperges au Curry Madras et Langoustine en tempura
(Cold Asparagus soup with Curry and Praws in tempura)

******

Un filet de Saint-Pierre rôti sur peau, mousseline d’artichaut et Tomates confites au Thym
(Saint-Pierre mesh skin on roast, mashed artichoke and tomatoes with thymea)

******

Un filet de Veau aux Petits Pois, Carottes de printemps et Lard paysan
(A fillet of veal, green peas and spring carrots and bacon)

ou

Un filet de Bœuf* Charolais, une réduction de vin de pays du Vaucluse Aux Echalotes (supplément de 8€)
(A Charolais beef tenderloin, a reduction of local wine of Vaucluse and echalotes)

******

Un Panaché de fromages affinés de Madame Deal

Un  fromage blanc de campagne en faisselle

***

Dessert au choix à la carte*
(au moment de la prise de votre commande)


*Origine France
Prix nets, ttc - * Au moment de la prise de votre commande

La première assiette…

 

Un chèvre frais , des Sardines et des Légumes marinés
- 12 € ------------------------------------------------------------

Des Petits gris et des Ris d’Agneau aux Pleurotes en Emulsion d’huile d’Olive
- 14 € -------------------------------------------------------------

Une soupe froide d’Asperges au Curry Madras et Langoustine En tempura
- 18 € -------------------------------------------------------------

La deuxième assiette…

Un Dos de Lieu jaune et ragoût de Soupions en crème de Crustacés
- 20 € -------------------------------------------------------------

Un filet de Saint-Pierre rôti sur peau, mousseline d’artichaut
Et Tomates confites au Thym
- 27 € -------------------------------------------------------------

Un râble de Lapin farci à la Sauge & Romarin, rissolée de pommes de Terre de Noirmoutier
- 20 € -------------------------------------------------------------

Un Homard Bleu aux Girolles Blue lobster with chanterelles
- 45 € -------------------------------------------------------------

Un filet de Veau aux Petits Pois, Carottes de printemps et Lard paysan
- 25 € -------------------------------------------------------------

Un filet de Bœuf Charolais, une réduction de vin de pays du Vaucluse Aux Echalotes
- 35 € -------------------------------------------------------------

Un Panaché de fromages affinés de Madame Deal
- 9 € --------------------------------------------------------------

Un fromage blanc de campagne en faisselle
- 5 € --------------------------------------------------------------

Nos Desserts...


Des Fraises de pays, la Meringue, les Pistaches grillées, sauce et sorbet au Yaourt
(Strawberries country, Meringue, toasted Pistachios, Yogurt sauce & sorbet)
- 8 € --------------------------------------------------------------

Une Panacotta de Petits-Pois et des Mangues
(Peas panacotta and mangues)
- 8 € --------------------------------------------------------------

Une Amandine, des Cerises et une crème glacée à l’Amande Amère
(fried cherries, an almond and bitter almond ice)
- 8 € --------------------------------------------------------------

Prix nets ttc
*Origine France
Conception & Réalisation site internet, photos © GFCOM [2007 - 2009]