La première assiette
Un chèvre frais , des Sardines et des Légumes marinés
- 12 € ------------------------------------------------------------
Des Petits gris et des Ris d’Agneau aux Pleurotes en Emulsion d’huile d’Olive
- 14 € -------------------------------------------------------------
Une soupe froide d’Asperges au Curry Madras et Langoustine En tempura
- 18 € -------------------------------------------------------------
La deuxième assiette
Un Dos de Lieu jaune et ragoût de Soupions en crème de Crustacés
- 20 € -------------------------------------------------------------
Un filet de Saint-Pierre rôti sur peau, mousseline d’artichaut
Et Tomates confites au Thym
- 27 € -------------------------------------------------------------
Un râble de Lapin farci à la Sauge & Romarin, rissolée de pommes de Terre de Noirmoutier
- 20 € -------------------------------------------------------------
Un Homard Bleu aux Girolles Blue lobster with chanterelles
- 45 € -------------------------------------------------------------
Un filet de Veau aux Petits Pois, Carottes de printemps et Lard paysan
- 25 € -------------------------------------------------------------
Un filet de Bœuf Charolais, une réduction de vin de pays du Vaucluse Aux Echalotes
- 35 € -------------------------------------------------------------
Un Panaché de fromages affinés de Madame Deal
- 9 € --------------------------------------------------------------
Un fromage blanc de campagne en faisselle
- 5 € --------------------------------------------------------------
Nos Desserts...
Des Fraises de pays, la Meringue, les Pistaches grillées, sauce et sorbet au Yaourt
(Strawberries country, Meringue, toasted Pistachios, Yogurt sauce & sorbet)
- 8 € --------------------------------------------------------------
Une Panacotta de Petits-Pois et des Mangues
(Peas panacotta and mangues)
- 8 € --------------------------------------------------------------
Une Amandine, des Cerises et une crème glacée à l’Amande Amère
(fried cherries, an almond and bitter almond ice)
- 8 € --------------------------------------------------------------
Prix nets ttc
*Origine France